“为什么？”
沈佳宁像是被人泼了一盆冷水，火热的心情也瞬间凉了下来，不解地看着沈长青。
“饥饿营销，羊群效应。”
沈长青说了两个词，沈佳宁一脸茫然：“什么意思？”
沈长青笑了笑，让姐姐坐下，自己也坐下来，道：“饥饿营销是一种营销方法，利用的是人的消费心理，越是买不到的，人们就越要想法设法买到它。
姐你应该听说过名牌限量衣服什么的，这其实运用的就是饥饿营销的手段，吊人胃口、吸引关注，制造出一种难以满足的欲望，而这种感觉存在的时间越长，消费欲望就会愈发强烈。
对于餐饮行业的而言，排队就是一个饥饿营销很好的应用。排在门口顾客想吃又吃不到，迟迟无法满足欲望，不仅会愈发增强自己进店用餐的欲望，而且还可以吸引其他顾客的关注。
姐，咱们买东西的时候，是不是都有一个习惯。如果一个摊位上挤满了人，那么咱们往往就会选择这个摊位来买东西，而如果一个摊位上空无一人，我们在这里买东西的概率就很低。
我们选择人多的摊位消费的原因，一方面，人多意味着大多数消费者对这个摊位产品质量、服务等诸多方面的肯定和认同，是一种已经经过市场检验的证明。另一方面，就是羊群效应。”
沈佳宁静静地坐在那里，一双眼睛盯着沈长青，全神贯注地听着，同时还忍不住地点头。
在筹备自助餐厅的时候，弟弟就给她讲了很多餐厅经营和管理方面的东西，而事实也证明，按照弟弟说的做，餐厅就会向一个正确的方向发展下去。
所以她愿意听沈长青讲这些道理，而且心中有种如饥似渴的感觉，恨不得把沈长青每次所说的东西都全部印在脑子里。
她知道，这些都是非常难得的商业知识，若是靠自己，就算走几次弯路都不见得会领悟。
“羊群是一种很散乱的组织，平时在一起盲目地左冲右撞，可一旦有一只头羊动起来，其他的羊也会不假思索地一哄而上。顾客也是这样，看到谁家饭店生意好，排队的人多，也想去排队品尝下，一品尝，哇，真好吃，那他下次还会来。
所以对于开餐厅来说，不仅要把我们的用餐环境、菜品质量、服务态度这些内核做好，还要做好营销，而营销并不是简单的吆喝发传单，更要懂得利用顾客心理，顺势而为。”
“原来是这样。”
沈佳宁若有所思的点点头，又喟叹道：“我要是懂这么多就好了，也不用你每次都要向我解释半天。我今天问郭哥为什么不用把二楼改成餐厅，他又说不出个所以然来，还是你讲的好。”
沈长青笑了笑，轻轻握住姐姐的手：“郭哥有做餐饮的经验，可他的文化程度不是很高，有些道理心里明白，就是嘴上说不出来，这也正常。
姐，其实这些天，作为一个老板，你已经做得非常棒了，也非常辛苦。当然，如果你有空余时间的话，改天我去书店挑选一些商业方面的书，给你看看，这些道理慢慢就懂了。
“好！”沈佳宁点头。
沈长青又笑道：“其实以咱们店的生意火爆程度来看，扩大经营规模是迟早的事情，而且宜早不宜迟。毕竟这个世界上最不缺少的就是聪明人，相信过不了太久，咱们这一套就会被人学去，对于那些有钱人来说，再做一个佳青烤肉自助餐厅并不算难事。”
沈佳宁的心也一下子提了上来：“那咱们怎么办？”
“做连锁，形成品牌效应，把佳青烤肉自助餐厅打造成全市、全省，乃至全国的知名品牌自助餐厅。这样，即便是有一家差不多的自助餐厅开在隔壁，顾客也会自然而然地选择咱们。”
沈长青画了个大饼，笑道：“姐，加油吧，争取把佳青烤肉自助餐开遍全国。到时候，你就是知名女企业家，我就是知名女企业家她弟弟！”
说完，他起身上楼，留下了若有所思的沈佳宁独自坐在那里。
……
沈长青最近很忙。
虽然佳青烤肉自助餐厅已经步入正轨，姐姐和郭子明两个人基本就能搞定全部事情，但超市那边的事情有很多，有的事情需要他来参与，有的事情则需要他来决定。
十月初的时候，沈长青在经过了和孙正杰的商议后，决定将超市开业的日期定在11月10日。
原本，沈长青打算选定在双十一开业，并在日后抢在老马前面，将其打造成为一个超市周年庆为噱头的购物狂欢节的。可惜今年的双十一恰逢周一，选在那天开业的话，客流量肯定会比周末要少很多，不利于开业宣传。
随着孙正杰找的三家装修队同时施工，到了十月下旬，超市的装修工作已经完成，而供货、运输渠道这些方面也基本谈妥，但还剩下一个非常关键的事情——员工招聘，还没有搞定。
像导购员、保洁员、保安人员这些，当然可以完全交给孙正杰去做。但对于超市里的一些主要管理人员，比如采购主管、人事主管、财务主管等，尤其是财务主管的职位，就必须要沈长青亲自把关了，这也是孙正杰多次主动提过的。
然而，沈长青和孙正杰一起面试了几位应聘者，都没能找到一个合适的人选。主要原因是这些应聘者的资历和工作经验问题，他们大多数只担任过一些普通财务、出纳的岗位，抱着跳槽升职的心态来应聘，实际工作能力却又难以达到超市财务主管的岗位要求。
11月2日，周六，这周不是休息周，本应该在教室上自习的，不过沈长青借口家中有事，向郭松林请了半天假，下午又面试了两位应聘者。
结果却依然不甚理想。
距离超市开业只有一周的时间了，沈长青不得不决定，让孙正杰暂时兼任财务主管的岗位，等到有了合适的人选，再进行工作交接。
从超市出来的沈长青，不想早回店里做兼职服务员，于是抄小路慢慢悠悠溜达着往家里走，权当散心。
然而路过一个偏僻巷子的时候，他突然听到一阵咆哮和尖叫声。
沈长青停下脚步，转头看去，只见两个青年正把一位头发花白的老妇堵在巷子的墙边，他们一人手里拿着明晃晃的刀子，抵在老妇身前，另外一人则奋力撕扯着老妇手里死死抓着的布兜。
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